昨夜の揚げ油が残っている。そこで、残りわずかとなった柿の若葉で天ぷらを作ってみた。 苦みやえぐ味がなく、逆に柿の葉固有の風味が、油と塩味で目立たなくなっている。彩りと食感で味わう。それでも自分で作った料理は、見栄えはともかく格別の味わいがあ…
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