捨てるには忍びない

果実酒の材料は実以外にもある。

びわの実は生食に限るが、種からは想像をはるかに超える魅惑的な香りの酒ができる。

柑橘類は皮にも栄養や薬効がある。みかんの皮は、秋から冬にかけて大量のごみとなる。いかにも惜しい。ものは試しとジンに漬けてみた。昨年１個だけ収穫できた貴重なゆずも、皮をジンに漬けてある。

このほか、使い切れないみかんの皮はピールにする。安上がりのおやつになる。マーマレードはものぐさな自分には面倒だ。

いずれも試飲、試食を楽しみにしている。